맛있는 소고기 미역국 만들기

🥣 소고기미역국 황금레시피

🧂 재료 (3~4인분 기준)

재료양

마른 미역	20g (한 줌 정도)
소고기 (국거리용, 양지나 앞다리살)	150g
참기름	1.5 큰술
다진 마늘	1.5 큰술
국간장	2 큰술
소금	1/2 큰술 (간 맞추기용, 마지막에 조절)
물	약 1.5~2리터
후추	약간 (선택)

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🍳 만드는 법

1️⃣ 미역 불리기

• 마른 미역을 찬물에 10분 정도 불린 뒤, 여러 번 헹구고 물기를 꼭 짜주세요.
  ☞ 미역손질 귀찮으면 오뚜기 자른미역 꿀템입니다
• 먹기 좋은 길이로 자릅니다. (대략 5cm)

2️⃣ 소고기 밑간하기

• 소고기에 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 밑간합니다.
  (소고기는 요리전에 미리 물에 재워 핏물을 빼면 좋으며, 이후 물기를 모두 제거후 사용하세요) 
• 양념에는 5~10분 정도 재워 두세요.

3️⃣마늘과 함께 소고기 볶기

• 참기름 2큰술과 다진마늘 한큰술 넣고 마늘을 볶아줍니다
• 밑간한 소고기를 넣고 함께 볶습니다.
• 고기가 어느 정도 익으면 국간장 1큰술과 청주 2스푼을 추가해 색과 풍미를 내줍니다.
• 국물이 모두 사라지고 고기가 충분히 익을때까지 볶아 줍니다.

4️⃣미역 볶기

• 소고기 볶은 곳에 불린 미역을 넣어 5분 정도 중약불에서 충분히 볶습니다.
• 미역의 비린내가 사라지고 향이 고소해질 때까지 볶아 주세요.

5️⃣ 물 붓고 끓이기

• 물 800ml리터를 붓고 센불에서 끓입니다. 이때 액젓(아무거나) 1큰술 함께 넣어주면 감칠맛이 올라 옵니다. 
• 어느정도 끓여준후 물 700~1000ml를 추가로 넣고 끓여줍니다.
  ☞ 두번끓이는 게 포인트!
• 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20~30분 정도 푹 끓입니다.
  (끓이는 시간이 길수록 국물이 진해집니다.)

6️⃣ 간 맞추기

• 마지막에 소금으로 간을 맞추고, 후추 약간을 넣으면 완성!

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🍚 맛있게 끓이는 팁

• 국간장은 향을 내는 용도, 소금은 짠맛 조절용으로 사용하면 좋아요.
• 미역을 충분히 볶아야 바다 향 대신 고소한 맛이 납니다.
• 오래 끓일수록 국물이 뽀얗고 깊어집니다.
• 기호에 따라 들기름 1작은술을 마지막에 더해도 고소합니다.

생각보다 만들기 간단해서 캠핑장에서 생일을 맞은 친구가 있으면 끓여주면 아주 뻑이 갑니다!