캠핑에서 만들어 먹을 수 있는 특별한 요리

 

 

좀 더 색다르고 캠핑 분위기 살릴 수 있는 요리 3가지를 골라봤어. 재료 약간만 준비하고, 캠핑지에서 살짝 손봐서 완성할 수 있는 것들이야. 난이도는 보통 ~ 약간 응용 있음.

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1. 캠프파이어 빠에야 (Campfire Paella)

특징: 스페인식 해산물 + 밥 요리. 한 냄비 요리라 정리도 비교적 간단해.

준비 재료 (4인 기준)

• 쌀 2컵
• 양파, 파프리카, 마늘
• 토마토 (다진 것 또는 캔 토마토)
• 닭고기 또는 닭다리살
• 해산물 (새우, 홍합, 오징어 등)
• 완두콩
• 닭 육수 또는 물
• 사프란 또는 울금 (밥색과 향을 위해)
• 올리브유, 소금, 후추

조리 방법

1. 미리 재료 손질: 닭살, 해산물은 깨끗이 씻고 큼직하게 썰어 포장
2. 캠핑장에서는 무쇠 팬이나 깊이 있는 팬을 사용
3. 팬에 올리브유 두르고 양파 + 마늘 볶다가 닭고기 넣고 겉면 익게
4. 파프리카, 토마토 넣고 잠깐 더 볶다 쌀 투입 → 쌀이 기름 & 재료와 섞이게
5. 육수 + 사프란(또는 울금) 넣고 끓이기 시작
6. 밥이 절반 정도 익으면 해산물 + 완두콩 등을 올려 덮개 덮고 약불로 마무리
7. 밥 아래쪽이 살짝 누룽지 나도록 익히면 풍미 좋아

팁

• 사프란이 귀하면 울금으로 색만 내도 좋아
• 해산물은 익는 시간이 짧아서 마지막에 넣는 게 좋아
• 누룽지 좋아하는 사람은 밑불 조금 강하게 하거나 팬 바닥 부분 살짝 익히기

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2. 송어 릴레트(Trout Rillette) + 불에 구운 빵

특징: 캠핑장에서 고급스러운 안주 또는 애피타이저 느낌으로 가능해.
원랜 요리사가 캠핑용으로 제안한 훈제 송어 릴레트 레시피가 참고되기도 했어.

 

준비 재료

• 송어 또는 기름진 흰살 생선 필레
• 버터
• 크림프레슈 또는 생크림
• 레몬 제스트, 레몬즙
• 디종 머스타드
• 샬롯 (또는 양파 잘게 썬 것)
• 허브 (딜, 차이브 등)
• 올리브유, 소금, 후추
• 바게트 또는 빵

조리 방법

1. 생선을 깨끗이 손질하고 소금, 후추로 간을 살짝 해서 팬이나 직화에서 살짝 익혀 껍질을 제거
2. 볼에 버터 + 크림프레슈를 섞고, 샬롯, 레몬 제스트, 머스타드, 허브를 넣고 섞어 릴레트 소스를 만듦
3. 익힌 생선 살을 포크로 부드럽게 풀어서 소스와 섞기
4. 바게트나 빵을 불에 살짝 구워서 릴레트를 얹어 먹기

특이 포인트

• 미리 생선 살을 익혀서 보관하면 캠핑장에서 섞기만 하면 돼
• 빵을 숯불 옆에서 굽는 재미 있음
• 술안주 또는 식전 메뉴로도 좋아

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3. 한식식 감자 그라탱 “한식 그라탱 풍미” (Korean-Inspired Potato Gratin)

특징: 그라탱은 보통 오븐을 써야 하지만, 캠핑에서 팬이나 코펠로 응용 가능한 버전.
한국적 재료 (고추장, 된장, 치즈 등)와 감자를 섞어서 만든다 생각하면 돼.

 

준비 재료 (4인 기준)

• 감자 3~4개
• 양파, 대파
• 베이컨 또는 슬라이스 햄
• 마늘
• 우유 또는 크림
• 치즈 (모짜렐라 + 체다 또는 고다 등)
• (한국적 터치) 고추장 또는 된장 약간
• 버터
• 소금, 후추

조리 방법

1. 감자를 얇게 슬라이스, 양파 & 햄도 잘라서 준비
2. 팬 또는 코펠에 버터를 두르고 양파 + 마늘 먼저 볶기
3. 베이컨/햄 넣고 볶다가 감자 층을 깔아
4. 감자 위에 고추장 또는 된장 약간 풀어준 우유/크림 혼합액을 부어
5. 치즈를 듬뿍 뿌리고 뚜껑 덮고 약불로 익히기
6. 감자가 부드러워지면 뚜껑 열고 치즈 위를 살짝 구워서 노릇하게 마무리

팁

• 감자를 너무 두껍게 자르면 익히는 시간이 길어지니 얇게
• 뚜껑을 열 때 조심해서 치즈가 타지 않게
• 된장을 많이 넣으면 향이 강해지니 소량으로 조절